2007年12月28日

こだわりの粉

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三重県伊賀北部で育てられた、タマイズミの株です。
以前、畑とサイロを訪れたときに、小麦になるまでの過程を全て見学させていただきました。
土と気候を感じ、清潔なラボを見て、非常に嬉しく思いました。

何より、作り手同士お会いして、お話できたことが良かったです。



(伊勢海老も美味かったぁ!マネージャー、俺だけゴメンネ…)




このタマイズミの特徴を最大限に引き出すように、
小麦の酵母を使い、もっちり感と口解けの良いパンに仕上げています。

私のおススメする1品ですので、是非一度お試しください。
posted by nemo at 20:52| Comment(4) | TrackBack(0) | 職人の独り言